Unverified85% confidenceTradeoffTime unknown
鲜肉标注比高（如“鲜鸭肉70%”）看起来诱人但去水后实际蛋白远低于此数值，肉粉虽听感差却是脱水浓缩产物，蛋白利用率不一定输给鲜肉，不能只凭鲜肉百分比判断优劣
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85%
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Unverified'鲜肉'标注需注意含水量约70%，烘干后实际蛋白贡献远低于'脱水肉粉'；若配料表首位是'鲜鸡肉'但后续无肉粉，实际动物蛋白占比可能虚高91% similarUnverified蛋白质含量与口感嫩滑度呈反向权衡：整块原切鸡胸口感偏柴但蛋白密度高、无重组添加；添加了淀粉和保水剂的产品更嫩滑多汁，但蛋白占比被稀释80% similarUnverified看配料表蛋白质含量，纯肉泥蛋白质应≥8g/100g；若低于5g说明淀粉或水分占比过高，实际肉含量少80% similarUnverified配料表中肉含量占比应看'鲜肉+肉粉'总量，鲜肉标注含水量高（约70%水），若前三位为鲜肉但无肉粉补充，实际干物质蛋白可能不足，优选'鲜肉+肉粉'组合且粗蛋白≥10%（湿基）80% similarUnverified配料表看蛋白质含量：优质即食鸡胸肉每100g蛋白质应≥20g，若低于16g说明注水或淀粉/大豆蛋白掺量高，实际是'重组肉'而非纯鸡胸79% similar
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