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无涂层生铁锅（如中式炒锅、日式南部铁器）需要开锅养锅、涂油防锈，能形成天然不粘层且可无限期使用；珐琅铸铁锅免开锅、不生锈、易清洗但珐琅层怕磕碰崩瓷。怕麻烦、主要炖煮选珐琅，追求爆炒锅气选无涂层生铁
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Unverified无涂层（生铁/黑铁）铸铁锅需要开锅养锅并防锈保养，不适合怕麻烦或不常做饭的人；追求免维护、直接下水清洗的用户应选珐琅涂层款85% similarUnverified裸铁锅（无涂层生铁/熟铁锅）需要开锅并长期养护形成油膜，能通过使用越用越不粘；珐琅铸铁锅开箱即用免养护但一旦珐琅碰崩、内壁裂纹就无法修复只能报废84% similarUnverified轻量化铸铁锅（如珐琅铸铁）比传统生铁锅省去开锅步骤且不易生锈，但珐琅涂层怕磕碰和空烧，掉瓷后失去防护；追求免养护选珐琅，追求耐用抗造选无涂层熟铁锅82% similarUnverified珐琅涂层锅表面光滑不需开锅养锅、可煮酸性番茄红酒不串味，但涂层高温干烧或金属铲刮蹭会崩瓷；追求煎牛排焦化风味和终身耐用则选裸铁锅79% similarUnverified珐琅涂层为玻璃质，忌骤冷骤热（空烧后加冷水易崩瓷）与金属铲刮擦；无涂层生铁锅可用钢丝球但需及时烘干上油防锈77% similar
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