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裸铁锅（无涂层生铁/熟铁锅）需要开锅并长期养护形成油膜，能通过使用越用越不粘；珐琅铸铁锅开箱即用免养护但一旦珐琅碰崩、内壁裂纹就无法修复只能报废
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Unverified无涂层生铁锅（如中式炒锅、日式南部铁器）需要开锅养锅、涂油防锈，能形成天然不粘层且可无限期使用；珐琅铸铁锅免开锅、不生锈、易清洗但珐琅层怕磕碰崩瓷。怕麻烦、主要炖煮选珐琅，追求爆炒锅气选无涂层生铁84% similarUnverified铸铁锅/生铁锅养锅后不要用钢丝球猛刷，会破坏表面油膜（养锅层）导致重新生锈，应用软刷或竹刷配热水清洗83% similarUnverified铁锅需开锅并长期养护形成油膜防锈，不能用洗洁精长期刷洗、不能长时间盛放汤汁；无法接受养护成本的人不建议买铁锅，选不粘锅省心81% similarUnverified无涂层（生铁/黑铁）铸铁锅需要开锅养锅并防锈保养，不适合怕麻烦或不常做饭的人；追求免维护、直接下水清洗的用户应选珐琅涂层款80% similarUnverified珐琅涂层锅表面光滑不需开锅养锅、可煮酸性番茄红酒不串味，但涂层高温干烧或金属铲刮蹭会崩瓷；追求煎牛排焦化风味和终身耐用则选裸铁锅79% similar
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