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看配料表判断添加剂：优质进口酱油/鱼露配料应仅有大豆、小麦、盐（酱油）或凤尾鱼、盐、糖（鱼露），出现'谷氨酸钠(MSG)''焦糖色''苯甲酸钠''山梨酸钾'等说明为工业勾兑或延长保质期，天然发酵产品配料表通常在5项以内
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Unverified配料表看是否含焦糖色和苯甲酸钠等添加剂：纯酿造酱油配料应仅为水、大豆/脱脂大豆、小麦、食盐；出现'配制酱油'或大量添加剂说明工艺简化80% similarUnverified配料表越靠前的成分含量越高，优质生抽应为'水、非转基因大豆/黄豆、小麦、食用盐'，若白砂糖、味精（谷氨酸钠）、酵母抽提物排位靠前，说明靠添加提鲜而非发酵79% similarUnverified配料表看酿造还是配制：'酿造酱油'需标注GB18186执行标准，若出现'水解植物蛋白''焦糖色''呈味核苷酸二钠'排在前列则含勾兑成分，纯酿造只需大豆/小麦/盐/水78% similarUnverified配料表首位是'水、大豆、小麦、食盐'且工艺标注'高盐稀态发酵'的为纯酿造酱油；含'焦糖色、谷氨酸钠、酵母抽提物'过多的偏配制风味，酿造品质更佳77% similarUnverified无添加酱油认准配料表仅含'水、大豆/脱脂大豆、小麦、食盐'，出现'谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、焦糖色、山梨酸钾'任一项即非真正无添加76% similar
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