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『五香粉』『十三香』『咖喱粉』『火锅底料』即使标称微辣或不辣，仍普遍含花椒或胡椒等麻辛成分，追求零刺激应完全避开这些复合调料
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Unverified真正无辛辣需同时排除辣椒、花椒、白胡椒、黑胡椒、芥末、生姜、大蒜及洋葱，配料表出现『天然香辛料』『复合香料』字样时应视为潜在辛辣来源而回避83% similarUnverified辣度标注参考：只放辣椒粉/辣椒油的多为香辣型（微辣可入口），配料含'小米椒/朝天椒/辣椒精'的为重辣，含'花椒/青花椒'的是麻辣型，怕麻者应避开青花椒配料77% similarUnverified标注'麻辣'的产品含花椒/花椒提取物，麻感（羟基-α-山椒素）与辣感是两种独立刺激，不吃麻者需避开成分表中的'花椒'字样，仅认'辣'不足以判断76% similarUnverified复合香料包（如五香粉、咖喱粉、卤料包）适合固定菜式和新手，但无法调整单一风味占比；单品香料适合进阶自配比，控制力强但需备齐5-8种基础香料76% similarUnverified不能吃辣或家有儿童老人，别买标注'特辣/变态辣'及配料表辣椒排前三位的底料，即使加水稀释花椒的麻感仍难去除73% similar
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