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认准配料表只有'水、糯米、小麦（麦曲）'的为传统工艺，若出现'食用酒精'或'焦糖色'则为勾兑/调色酒，正宗绍兴酒禁用食用酒精勾兑
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Unverified真正的无添加味噌配料表应只有大豆、米曲/麦曲、盐、水四项，若出现'酒精'(エチルアルコール)或'酵母提取物''调味料(氨基酸等)'即非无添加，其中酒精是为抑制发酵、延长货架期而添加的杀菌成分82% similarUnverified配料表首位应为'水+糯米/黄酒'，若首位是'食用酒精+水+食用盐+焦糖色'则为勾兑调味料酒，去腥增香效果远不如酿造料酒82% similarUnverified配料表首位是「水」而非「黄酒/糯米」的属于勾兑料酒，去腥增香效果弱，应选配料表首位为「黄酒」或「糯米+水」且含氨基酸态氮的产品79% similarUnverified看配料表：优质月子米酒应只有糯米、水、酒曲（麦曲/根霉曲）三种成分，含'食用酒精''焦糖色''甜味剂'的属于配制勾兑产品而非传统酿造，营养和风味均逊色79% similarUnverified选购前查看配料表，若仅为'水'则等同于普通瓶装水；若添加大米发酵液、糯米等成分则属米酒类产品，需确认酒精含量78% similar
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