Unverified92% confidenceDecision RuleTime unknown
真正的无添加味噌配料表应只有大豆、米曲/麦曲、盐、水四项，若出现'酒精'(エチルアルコール)或'酵母提取物''调味料(氨基酸等)'即非无添加，其中酒精是为抑制发酵、延长货架期而添加的杀菌成分
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Unverified配料表若出现「酒精」（アルコール/酒精）说明是为抑制发酵、延长货架期而添加的，属于「加热处理」或「添加防腐」制品，风味逊于配料仅有大豆·米·盐·曲的「生味噌（生みそ）」84% similarUnverified认准配料表只有'水、糯米、小麦（麦曲）'的为传统工艺，若出现'食用酒精'或'焦糖色'则为勾兑/调色酒，正宗绍兴酒禁用食用酒精勾兑82% similarUnverified含焦糖色、味精（谷氨酸钠）、酵母抽提物等增鲜增色添加剂的料酒，属于「调味料酒」，追求纯净的可选配料仅为「黄酒、水、食盐」的产品79% similarUnverified标注'固体饮料'字样的产品按饮料标准生产，含糖高、大豆比例低，不能作为营养代餐；标注'豆粉/豆浆粉'（属方便食品或代餐粉类）才是较高纯度产品78% similarUnverified配料表首位应为'水+糯米/黄酒'，若首位是'食用酒精+水+食用盐+焦糖色'则为勾兑调味料酒，去腥增香效果远不如酿造料酒78% similar
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