Unverified85% confidenceCautionTime unknown
打豆浆做豆腐不建议买有机认证的鲜毛豆，鲜豆蛋白含量低、出浆差；应选成熟干黄豆（蛋白含量约35%-40%），泡发8小时后使用
1
Sources
85%
Confidence
Long-term
Relevance
-
First Seen
Sources
Related Entities
Related Claims
Unverified配料表越短越好：优质豆腐仅需'大豆、水、凝固剂'三项；出现'消泡剂（脂肪酸甘油酯）'为大工业生产常规，'防腐剂（山梨酸钾/脱氢乙酸钠）'则说明为延长货架期而添加，鲜豆制品不应含防腐剂77% similarUnverified痛风急性发作期或尿酸偏高者不建议大量食用干黄豆、腐竹等浓缩豆制品（嘌呤经浓缩后升高），但豆腐豆浆嘌呤在加工中大量流失，适量可食77% similarUnverified看配料表判断是否为真豆腐：纯豆腐配料应仅为大豆+水+凝固剂（葡萄糖酸内酯/氯化镁/硫酸钙），若出现大豆分离蛋白、变性淀粉、椰子油则为豆制品仿制而非传统豆腐76% similarUnverified看配料表识别真假：真豆腐配料应仅为大豆+水+凝固剂（卤水/石膏/内酯）；若出现『大豆分离蛋白』『变性淀粉』『卡拉胶』等，则为调制/复配产品，蛋白含量与豆香均打折扣76% similarUnverified看配料表：优质豆腐配料应只有'大豆、水、凝固剂'。若出现消泡剂（脂肪酸甘油酯）、防腐剂过多，或蛋白质含量低于5g/100g，说明加水量大、豆料少，性价比低75% similar
Cite This Claim
Stable URI
https://kongchang.com/claim/428307API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/428307MCP
get_claim(id=428307)