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配餐选酒方案：红肉/牛排配单宁足的干红（赤霞珠、马尔贝克），白肉/海鲜配干白（长相思、霞多丽），辛辣川湘菜配微甜或起泡（雷司令半甜、Prosecco），甜点配甜白/贵腐（Sauternes）。遵循'酒的酸度≥食物酸度、酒的甜度≥食物甜度'原则
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Unverified料酒去腥依赖乙醇+氨基酸，选配料含'黄酒'的比含'食用酒精+香辛料'的调味料酒风味更佳；黄酒也可直接替代料酒用于炖肉77% similarUnverified选购糯米酒看原料表：优质产品应为'糯米+水+酒曲'三种，配料含'食用酒精''香精''糖精'的为勾兑型，营养价值和风味均差73% similarUnverified黄酒按含糖量分干型(≤15g/L)、半干、半甜、甜型；干型/半干（如花雕）适合烹饪佐餐，甜型（如封缸、女儿红）偏饮用，用来烹饪易发甜73% similarUnverified配料表首位应为'水+糯米/黄酒'，若首位是'食用酒精+水+食用盐+焦糖色'则为勾兑调味料酒，去腥增香效果远不如酿造料酒73% similarUnverified看配料表：优质月子米酒应只有糯米、水、酒曲（麦曲/根霉曲）三种成分，含'食用酒精''焦糖色''甜味剂'的属于配制勾兑产品而非传统酿造，营养和风味均逊色72% similar
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