Unverified90% confidenceCautionTime unknown
泡发后必须闻和看：有酸味、霉味、发黏、颜色异常发暗的必须丢弃，木耳泡发过久（＞8小时室温）会滋生椰毒假单胞菌产生米酵菌酸，高温也无法破坏，可致命
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Unverified泡发有讲究：香菇/木耳用凉水或温水泡（≤40℃）保留香味和口感，热水泡发快但破坏鲜味且木耳更软烂；羊肚菌、竹荪泡发水沉淀后可留用做汤底提鲜，弃底部泥沙即可74% similarUnverified闻着有刺鼻酸味、二氧化硫味的木耳不要买，可能经硫磺熏制；泡发后水明显发黑浑浊、木耳掉色变白的是染色处理品，需丢弃73% similarPartially Verified凡是出现苦味、哈喇味（油脂酸败味）、霉味的花生必须整批丢弃，不可挑出坏粒后吃剩余部分——黄曲霉素及酸败产物可扩散至看似正常的颗粒，且高温烹炒无法破坏黄曲霉素73% similarUnverified闻起来有刺鼻酸味或呛味的枸杞不要买，可能是硫熏；泡水后水色迅速变红发浑、枸杞本身褪色发白的疑似染色，正常枸杞泡水呈淡黄色且果肉逐渐变饱满72% similarUnverified颜色过分洁白、断面雪白刺鼻的黄芪不要买，很可能经硫磺熏蒸（防虫防霉、增白卖相），硫熏黄芪闻之有酸味、泡水发酸涩，长期食用有害72% similar
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