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豌豆蛋白天然带有明显的豆腥味和颗粒感，溶解性差于乳清蛋白，选购时优选标注'经过脱腥处理'或含卵磷脂（sunflower lecithin）的产品以改善溶解和口感
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Unverified闻到明显油漆味、苦味或哈喇味的南瓜籽已经脂肪氧化变质，不要食用；正常南瓜籽仁应有清淡坚果香和微甜，颜色墨绿或黄绿而非发暗发黄70% similarUnverified选购时看豆粒是否均匀鲜绿有光泽、无虫眼霉斑，抓一把闻无哈喇味或霉味；小包装密封优于散装，散装绿豆容易受潮生虫69% similarUnverified豆表面有白色霜状粉末或霉斑、闻起来有哈喇味说明已氧化变质或受潮，此类豆煮后有苦味且可能含黄曲霉毒素，不应购买68% similarUnverified颗粒饱满均匀、表皮有自然光泽、无虫蛀无破瓣的黑豆更新鲜；表皮起皱、干瘪、有霉味或哈喇味的为陈豆或存储不当，营养流失且可能含黄曲霉毒素68% similarUnverified不要为了'看起来饱满整齐'而选经过抛光打蜡处理的扁豆，这类产品表面油亮但可能掩盖陈粮；优质干扁豆应表面哑光、大小略有自然差异、无粉尘和碎粒68% similar
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