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蛋白质含量≥10g/100g的鱼豆腐鱼肉比例较真实，低于6g/100g的基本以淀粉和油脂为主，营养价值有限
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Unverified蛋白质含量≥8g/100g的鱼豆腐通常鱼糜比例较高，低于6g/100g的多为高淀粉配方，口感偏软糯而非弹韧93% similarUnverified判断蛋白质含量优劣：优质素肉蛋白质应≥15g/100g（接近真肉的20g），低于10g/100g的多是淀粉和油脂充数，不适合作为主要蛋白来源88% similarUnverified金枪鱼罐头蛋白质含量约20-25g/100g（沥干后），远高于鱼肉肠的10-14g/100g（因鱼肉肠含大量淀粉和植物蛋白填充），以补充蛋白为目的应优选金枪鱼罐头88% similarUnverified看配料表蛋白质含量，纯肉泥蛋白质应≥8g/100g；若低于5g说明淀粉或水分占比过高，实际肉含量少87% similarUnverified看蛋白质含量：优质素肉每100g蛋白质应≥15g，接近真实瘦肉（20g/100g）水平；若配料表首位是水或淀粉且蛋白质＜10g，则更接近淀粉制品而非蛋白替代品86% similar
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