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识别真海鲜含量可看营养成分表中的蛋白质：真材实料的海鲜高汤料蛋白质含量通常＞8g/100g，纯调味型（以盐和增鲜剂为主）蛋白质常＜3g/100g
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Unverified蛋白质含量≥8g/100g的鱼豆腐通常鱼糜比例较高，低于6g/100g的多为高淀粉配方，口感偏软糯而非弹韧82% similarUnverified植物海鲜的蛋白质来源看配料表首位：豌豆蛋白/大豆蛋白起始的蛋白质含量通常≥12g/100g，而以魔芋粉、卡拉胶、变性淀粉起始的产品蛋白质普遍＜3g/100g，仅为口感填充物，不能替代真海鲜的营养价值82% similarUnverified鱼类罐头（金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼）蛋白质含量通常达20-25g/100g，午餐肉多在12-15g/100g且脂肪含量高（20-30g/100g），追求高蛋白补给选鱼类而非午餐肉82% similarUnverified扇贝柱属高蛋白低脂零食，蛋白质含量普遍在40-60g/100g（干制），是海苔、鱿鱼丝等海产零食中蛋白密度较高的品类81% similarUnverified即食鱿鱼制品的‘蛋白质含量’是判断纯肉率的隐形指标：每100g蛋白质＜10g通常掺水掺淀粉较多，优质鱿鱼干制品蛋白可达40-60g81% similar
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