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PC硬模需依赖巧克力自身的调温收缩才能脱模，未正确调温的巧克力会粘在PC模内几乎无法脱出；硅胶模无需调温也能靠柔性反扣脱模
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Unverified透明PC/塑料模具做巧克力最佳（可透光观察结晶与脱模状态），但不耐高温不能进烤箱；耐热需求选硅胶或金属，两者不可混用80% similarUnverifiedDIY模具选PC（聚碳酸酯）硬模脱模后成品最光亮，适合真可可脂调温巧克力；硅胶软模脱模方便但成品哑光，适合代可可脂和新手74% similarUnverified硅胶柔软度越高脱模越易，但过软的模具（＜35A）盛放液态巧克力/慕斯时会塌陷变形，需配硬质托盘承托，牺牲了独立使用的便利性73% similarUnverified翻糖/巧克力硅胶模具不需要单独脱模器，硅胶反扣即可脱模，购买刚性推压脱模器反而会压坏成品72% similarUnverified硅胶硬度以邵氏A标示，硬度40A-50A的软模脱模最容易适合巧克力和翻糖小配件，硬度60A以上偏硬适合需支撑造型的立体蛋糕模但脱模需先冷冻定型70% similar
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