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干海带表面的白色粉末是甘露醇（正常结晶），并非发霉；而绿色、黑绿或发黏则是变质或漂染，应避免购买
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Unverified购买干海带时表面白色粉末是甘露醇（正常营养成分），并非发霉或盐分；但若出现黄绿色斑点或明显霉味则应丢弃85% similarUnverified表面出现大量白色粉末需辨别：正常晒制腊味可能有盐析出（可擦掉、无异味），但绒毛状/绿色/黑色霉斑或哈喇味的一律丢弃，油脂发黄发黏即已氧化变质不可食用84% similarUnverified选购干海带看表面白霜：适量白色粉末是甘露醇（天然甜味物质）属正常，但发黄、发红或有霉斑是变质，色泽应为墨绿至深褐、叶片完整不碎83% similarUnverified去壳南瓜子仁若表面发绿是正常现象（叶绿素/前花青素），并非霉变；但若出现白毛、结块、异味则为受潮霉变，必须丢弃81% similarUnverified干海带表面的白霜是甘露醇（天然析出物，鲜味来源），不是发霉；发霉是绿色/黑色斑点且有霉味。有白霜的干海带反而是品质好、含糖醇高的表现，不要清洗过度81% similar
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