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菌菇复合素肉的蛋白质含量看配料表：以大豆分离蛋白/豌豆蛋白为主料的产品蛋白含量普遍在15-20g/100g，若菌菇（杏鲍菇、香菇）占比过高蛋白往往低于10g/100g，追求补充蛋白应选豆蛋白基底而非纯菌菇基底
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Unverified干制植物碎肉的蛋白质含量应≥50g/100g（大豆拉丝蛋白多在50-70g），豌豆蛋白类通常45-55g；若配料表以小麦粉/淀粉为主而蛋白＜30g，实为素肉丸类深加工品而非真正的组织蛋白92% similarUnverified以豌豆蛋白为主的植物肉蛋白质含量通常达18-22g/100g，接近真牛肉的20g；而以小麦蛋白（面筋）为主的产品虽口感更似肉丝但缺乏赖氨酸，需搭配豆类补充完整氨基酸91% similarUnverified植物肉罐头蛋白质含量每100g≥15g为优质水平，多数以大豆蛋白或豌豆蛋白为基料，低于10g的产品通常淀粉/水分占比过高，性价比低91% similarUnverified蛋白质含量≥12g/100g 的植物肉丸才接近真实肉丸营养密度，低于8g/100g 多为淀粉主导的仿荤丸，不适合作为蛋白质来源89% similarUnverified天贝蛋白质含量通常为18-20g/100g，高于普通老豆腐（约8g）；选购时优先看配料表为纯大豆或大豆+根霉菌种，蛋白质应≥16g/100g，添加谷物（如糙米、藜麦）的复合天贝蛋白会略低但膳食纤维更高89% similar
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