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素蚝油/素鲍鱼汁选购需确认以香菇提取物或大豆发酵为鲜味基底，配料表首位应为'香菇'或'大豆'，含'蚝汁'或'鱼露'的为非素
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Unverified看配料表排序：优质蚝油'蚝汁'应排在第一位（在水/白砂糖之前），若蚝汁排在第三位以后，则以调味料勾兑为主，鲜味来自味精而非牡蛎78% similarUnverified选购看配料表排序：优质牛油底料应以牛油/植物油+辣椒+豆瓣为前三位，若白砂糖、食品添加剂（如增味剂谷氨酸钠）排位过前，说明依赖调味剂而非真材实料78% similarUnverified配料表看是否为'酿造'而非'配制'酱油，配制酱油含酸水解植物蛋白调味液，酿造酱油仅含大豆/小麦/盐/水，套装若混入配制品需警惕76% similarUnverified标注'素食'的蘸料需确认不含蚝油、鱼露、虾酱、白砂糖（部分用骨炭精制）；真正纯素蘸料多以香菇粉、酵母抽提物提鲜，认准'纯素/Vegan'认证而非仅'植物基'76% similarUnverified配料中含「食用香精」「食用香料」的豆浆，豆香味多为添加而非天然，追求天然者应选配料仅含大豆和水的产品；含「碳酸氢钠/小苏打」用于调节口感属正常工艺，不必担心76% similar
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