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纯素蛋白粉通常缺乏维生素B12和维生素D，长期以植物蛋白替代动物性食物者需单独补充B12，或选择额外强化B12的配方
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Unverified活性叶酸需要维生素B12协同代谢，缺B12时单补活性叶酸可能掩盖B12缺乏的血液学表现，选含B12（甲钴胺形式最佳）的复方产品更合理，尤其素食人群83% similarUnverified维生素B12需通过强化食品获取，选购营养酵母(nutritional yeast)时优先选标注'强化B12(fortified)'的产品，非强化款仅有风味无B12补充作用82% similarUnverified长期纯素者最易缺乏维生素B12（植物中几乎不存在）、铁、锌、Omega-3。选购强化食品时优先看是否额外添加B12（每份≥1.5μg）；预制素菜无法提供B12，需另配补剂81% similarUnverified植物基蛋白普遍缺乏维生素B12、铁生物利用率较低，长期作为主要蛋白来源应选强化B12的产品或额外补充，铁搭配维C食用促进吸收81% similarUnverified叶酸与维生素B12需协同代谢，长期单独大剂量补叶酸可能掩盖B12缺乏（尤其素食者、老年人），此类人群应选含B12的复配产品80% similar
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