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长期纯素者最易缺乏维生素B12（植物中几乎不存在）、铁、锌、Omega-3。选购强化食品时优先看是否额外添加B12（每份≥1.5μg）；预制素菜无法提供B12，需另配补剂
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Unverified纯素代餐需确认维生素B12、维生素D、Omega-3（藻油DHA）是否强化添加，因植物基原料天然缺乏B12，长期作主食易致缺乏82% similarUnverified纯素蛋白粉通常缺乏维生素B12和维生素D，长期以植物蛋白替代动物性食物者需单独补充B12，或选择额外强化B12的配方81% similarUnverified植物基蛋白普遍缺乏维生素B12、铁生物利用率较低，长期作为主要蛋白来源应选强化B12的产品或额外补充，铁搭配维C食用促进吸收79% similarUnverified纯素食者应选择每份添加维生素B12≥1μg(约每日需求量40%)的产品，植物蛋白饮本身不含B12，长期缺乏可致神经损伤，燕麦/豌豆蛋白饮是素食者补B12的重要载体78% similarUnverified长期单独依赖此类植物蛋白粉作为主要蛋白来源时，需额外关注维生素B12、铁、锌的摄入，因这些微量营养素在植物蛋白粉中含量极低或生物利用率不足78% similar
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