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亚麻籽/奇亚籽替代鸡蛋：1汤匙籽粉+3汤匙水静置5-10分钟形成凝胶，可替代1个鸡蛋，适合布朗尼、松饼等追求湿润的配方
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Unverified用亚麻籽粉替代鸡蛋：1汤匙亚麻籽粉+3汤匙水，静置10-15分钟形成凝胶后使用，可替代1个鸡蛋，适合松饼、布朗尼等湿润类烘焙，但不适合需要打发蓬松的戚风蛋糕94% similarUnverified无蛋烘焙替代蛋的粘合功能：亚麻籽粉/奇亚籽（1汤匙+3汤匙水静置成胶）适合麦芬蛋糕；商用『Egg Replacer』（土豆淀粉+木薯淀粉基）适合饼干；无糖苹果泥（60g替1个蛋）适合湿润型蛋糕但会增加甜度83% similarUnverified番茄蛋花汤类的固体块产品复水后蛋花呈片状散开效果最佳，选配料含'鸡蛋粉'或'蛋片'的比仅含'蛋黄粉'的观感更好79% similarUnverified鹰嘴豆水(aquafaba)每3汤匙约可替代1个全蛋，是无蛋烘焙中打发蛋白霜的主流替代，能形成稳定泡沫结构，广泛用于无蛋马卡龙和慕斯79% similarUnverified标注'需自加鸡蛋'的配方成品结构更好、口感更接近手工布朗尼；'全部预混只加水'的配方为延长保质期常用蛋粉，蓬松度和湿润度略打折77% similar
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