Unverified75% confidenceSolutionTime unknown
做面包若买不到高筋粉，可在中筋粉中额外加入面筋粉（谷朊粉），每100g面粉加3-5g可提升筋度约1-2个百分点
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Unverified面粉按用途选，别只看大包装划算：高筋粉（蛋白质≥11.5%）做面包、中筋粉（9-11%）做馒头饺子、低筋粉（≤8.5%）做蛋糕，10kg通用装适合频繁做面食家庭80% similarUnverified减脂人群选藜麦面包应看每100g热量而非每片，很多藜麦面包因加坚果油脂热量达280-350kcal/100g，与普通面包无差异78% similarUnverified不要把'水果燕麦/坚果燕麦(granola/格兰诺拉)'当日常减脂主食——其为增加口感常裹糖油烘烤，每100g脂肪常达15-20g、糖20g+，热量接近饼干78% similarUnverified坚果水果混合麦片虽口味好，但为保持酥脆多经过油烤并添加植物油和糖，其脂肪含量常达15-20g/100g，热量远高于纯燕麦；纯燕麦每100g约350kcal，此类产品可达450kcal以上77% similarUnverified常见全麦吐司热量约230-280kcal/100g，纯全麦无油欧包约230kcal/100g，而添加黄油糖的'全麦'软面包可达300-350kcal/100g，热量差异主要来自油糖而非全麦本身76% similar
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