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所谓'火锅丸子'配料表中鱼糜、猪肉含量差异极大，高档鱼丸鱼糜含量>60%口感弹嫩，低价丸子多为淀粉+香精+植物蛋白，选购时看蛋白质含量（优质鱼丸≥10g/100g）
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Unverified蛋白质含量≥8g/100g的鱼豆腐通常鱼糜比例较高，低于6g/100g的多为高淀粉配方，口感偏软糯而非弹韧83% similarUnverified蛋白质含量≥10g/100g的鱼豆腐鱼肉比例较真实，低于6g/100g的基本以淀粉和油脂为主，营养价值有限83% similarUnverified对比配方时看粗蛋白来源而非仅看数值：进口粮粗蛋白38%多来自鸡肉/鱼肉，部分平替粮用豌豆蛋白、玉米蛋白粉'凑蛋白'，动物蛋白占比应≥前5位成分中3项为具名肉源（如脱水鸡肉、三文鱼）81% similarUnverified识别真海鲜含量可看营养成分表中的蛋白质：真材实料的海鲜高汤料蛋白质含量通常＞8g/100g，纯调味型（以盐和增鲜剂为主）蛋白质常＜3g/100g81% similarUnverified金枪鱼罐头蛋白质含量约20-25g/100g（沥干后），远高于鱼肉肠的10-14g/100g（因鱼肉肠含大量淀粉和植物蛋白填充），以补充蛋白为目的应优选金枪鱼罐头81% similar
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