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市场上用油鱼（蜡油鱼）冒充银鳕鱼的情况长期存在，购买时务必确认拉丁学名或正规标注，避免食用后腹泻（油鱼蜡酯人体无法吸收）
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Unverified鳕鱼选购辨真伪：真鳕（大西洋鳕、太平洋鳕）肉质紧密白色；市售廉价「鳕鱼」常为油鱼（棘鳞蛇鲭/异鳞蛇鲭），含难消化蜡酯，食用后可能腹泻排油。真鳕横切面纹理清晰、价格明显更高，油鱼肉色偏黄油腻77% similarUnverified油鱼（棘鳞蛇鲭/异鳞蛇鲭）常冒充鳕鱼，其蜡酯含量高达20%人体无法消化，食用后易腹泻排油，特征是肉质更油亮、切面呈半透明黄白色，多国已限制其作为食品销售77% similarUnverified咸鱼类（如广式咸鱼、腊鱼）气味重、油分大，不建议放入综合礼盒送不熟悉的商务客户或口味未知者，串味风险高74% similarUnverified金枪鱼大腹（大トロ）、海胆（马粪海胆/紫海胆产地）、鱼子等是拉开日料店档次的核心食材，北海道积丹半岛马粪海胆与青森大间金枪鱼是顶级标志，菜单标注具体产地的店可信度更高74% similarUnverified选购鳕鱼看清中文品名与配料表：正规进口品必标拉丁学名和产地，若仅标'鳕鱼'无学名、或标'龙鳕/水鳕/圆鳕'等模糊名称，多为廉价替代鱼种（油鱼、罗非鱼、巴沙鱼等）74% similar
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