冷冻鳕鱼块(真鳕/银鳕)

市场上用油鱼（蜡油鱼）冒充银鳕鱼的情况长期存在，购买时务必确认拉丁学名或正规标注，避免食用后腹泻（油鱼蜡酯人体无法吸收）

真鳕（如大西洋鳕Gadus morhua、太平洋鳕Gadus macrocephalus）脂肪极低口感偏柴，银鳕（裸盖鱼Anoplopoma fimbria）脂肪含量高口感嫩滑但价格贵数倍，两者定位和风味差异大，需根据需求区分选购

基本无小刺、高蛋白低脂，非常适合作为婴幼儿辅食和健身减脂人群的蛋白质来源

真鳕脂肪低、肉质紧实偏干，煎炸或快速高温烹饪容易散碎发柴，更适合蒸、炖或裹粉煎，不适合追求肥嫩口感的人

冷冻鳕鱼块普遍存在包冰（镀冰衣）问题，实际净含量可能比标称重量少10%-40%，选购时注意区分'净含量'与'总重量'标注

对价格敏感但追求低脂高蛋白的用户，真鳕（如大西洋鳕/太平洋鳕/阿拉斯加狭鳕）性价比远高于银鳕，无需为银鳕的高脂嫩滑口感溢价