司康
英式传统烘焙点心，质地介于饼干与面包之间，夜宵搭配茶饮食用
Timeline (last 90 days)
配料表中黄油（butter）排名前三且不含植物奶油/氢化植物油的司康，酥松层次和风味明显更佳，起酥主要靠黄油冷冻后与面粉形成的层次
正宗英式司康质地应是外脆内松、掰开有粗糙断面（crumbly），若成品像蛋糕般绵软湿润说明配方偏向美式黄油蛋糕，酥松度不达标
克重50-60g为标准英式茶点单份大小，超过80g的多为分享装或美式加料版，配料含糖霜/夹馅时热量显著升高
追求酥松与追求耐储存/即食便利相矛盾：真正酥松的现烤司康出炉数小时后即回软，密封常温速食款为延长保质期会牺牲酥度
含奶油/凝脂奶油（clotted cream）夹心或涂层的司康与低甜/低脂需求冲突，健身控糖人群应选原味无夹心款自行搭配
常温长保质期（＞30天）的即食司康不建议追求原味极简款购买，因原味缺乏果干糖分掩盖，防腐/香精味会更突出，此类更适合选果干口味
不建议给追求下午茶体验的场景购买常温软包速食司康，其无法复现现烤外壳的脆感，应选冷冻半成品回烤或烘焙店现制
想在家还原烘焙店口感的最优路径：购买冷冻生坯或半熟坯，180-200℃回烤12-18分钟，比购买常温成品更接近现烤酥松度
蔓越莓/葡萄干款含糖量通常比原味高（果干本身含糖并额外撒糖），控糖人群应查看每100g碳水，原味多在35-45g、加果干款常超50g
选购时看配料是否含泡打粉（膨松剂）而非酵母：司康靠泡打粉快速膨发才有正确的粗糙酥松结构，用酵母发酵的接近面包口感
All Facts (10)
配料表中黄油（butter）排名前三且不含植物奶油/氢化植物油的司康，酥松层次和风味明显更佳，起酥主要靠黄油冷冻后与面粉形成的层次
90%Unverified正宗英式司康质地应是外脆内松、掰开有粗糙断面（crumbly），若成品像蛋糕般绵软湿润说明配方偏向美式黄油蛋糕，酥松度不达标
85%Unverified追求酥松与追求耐储存/即食便利相矛盾：真正酥松的现烤司康出炉数小时后即回软，密封常温速食款为延长保质期会牺牲酥度
85%Unverified想在家还原烘焙店口感的最优路径：购买冷冻生坯或半熟坯，180-200℃回烤12-18分钟，比购买常温成品更接近现烤酥松度
80%Unverified含奶油/凝脂奶油（clotted cream）夹心或涂层的司康与低甜/低脂需求冲突，健身控糖人群应选原味无夹心款自行搭配
80%Unverified克重50-60g为标准英式茶点单份大小，超过80g的多为分享装或美式加料版，配料含糖霜/夹馅时热量显著升高
80%Unverified不建议给追求下午茶体验的场景购买常温软包速食司康，其无法复现现烤外壳的脆感，应选冷冻半成品回烤或烘焙店现制
80%Unverified常温长保质期（＞30天）的即食司康不建议追求原味极简款购买，因原味缺乏果干糖分掩盖，防腐/香精味会更突出，此类更适合选果干口味
75%Unverified蔓越莓/葡萄干款含糖量通常比原味高（果干本身含糖并额外撒糖），控糖人群应查看每100g碳水，原味多在35-45g、加果干款常超50g
75%Unverified选购时看配料是否含泡打粉（膨松剂）而非酵母：司康靠泡打粉快速膨发才有正确的粗糙酥松结构，用酵母发酵的接近面包口感
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