奇亚籽、亚麻籽、葵花籽等高纤维种子及坚果，可用于日常烹饪或直接食用
散装坚果开封后接触空气易氧化，选购单包≤50g的独立小包装可将开封后氧化时间控制在数分钟内，比大罐装更能保证新鲜度
核桃、亚麻籽、奇亚籽富含Omega-3多不饱和脂肪，但极易氧化酸败，购买后应冷藏保存并在1-2个月内吃完；巴旦木、腰果以单不饱和脂肪为主，稳定性较好，可常温存放3-6个月
选购坚果优先看配料表：只有坚果本身一种成分为最佳，出现'植物油'（复炸增香）、'食用盐'、'白砂糖'、'调味料'的均为加工品，钠或糖摄入会显著增加
'原味'不等于'无添加'——市售'原味'瓜子、开心果常含大量盐，只是无甜味调料；真正无添加应标注'烘焙不加盐'或'生坚果'，认准营养成分表钠含量＜5mg/100g
有机认证对坚果的核心价值在于降低农药残留与黄曲霉毒素管控，但对花生、开心果等高霉变风险品类，'检测报告合格'比'有机标'更关键，霉变坚果无论有机与否都不能吃
带壳坚果（如碧根果、开心果、瓜子）保质期比去壳产品长且更抗氧化，因外壳隔绝空气；追求新鲜度和长期存放选带壳，追求便利选去壳但需尽快食用
花生、玉米、开心果、巴西坚果是黄曲霉毒素高风险品类，出现哈喇味、苦味、霉斑、颜色发暗时必须整包丢弃，不可挑拣食用，黄曲霉毒素为强致癌物且耐高温
补充膳食纤维优先选奇亚籽（纤维≈34g/100g）、亚麻籽（≈27g/100g）、巴旦木（≈12g/100g），远高于腰果（≈3g/100g）和松子；瓜子、南瓜子纤维中等
生坚果（未经烘焙）营养保留更完整但生腰果、生杏仁（苦杏仁）可能含有害物质需处理，日常直接食用优先选低温烘焙（非油炸）产品，兼顾安全与营养
选购坚果优先看配料表：只有坚果本身一种成分为最佳，出现'植物油'（复炸增香）、'食用盐'、'白砂糖'、'调味料'的均为加工品，钠或糖摄入会显著增加
90%Unverified核桃、亚麻籽、奇亚籽富含Omega-3多不饱和脂肪，但极易氧化酸败，购买后应冷藏保存并在1-2个月内吃完；巴旦木、腰果以单不饱和脂肪为主，稳定性较好，可常温存放3-6个月
90%Unverified散装坚果开封后接触空气易氧化，选购单包≤50g的独立小包装可将开封后氧化时间控制在数分钟内，比大罐装更能保证新鲜度
85%Unverified补充膳食纤维优先选奇亚籽（纤维≈34g/100g）、亚麻籽（≈27g/100g）、巴旦木（≈12g/100g），远高于腰果（≈3g/100g）和松子；瓜子、南瓜子纤维中等
85%Unverified'原味'不等于'无添加'——市售'原味'瓜子、开心果常含大量盐，只是无甜味调料；真正无添加应标注'烘焙不加盐'或'生坚果'，认准营养成分表钠含量＜5mg/100g
85%Unverified带壳坚果（如碧根果、开心果、瓜子）保质期比去壳产品长且更抗氧化，因外壳隔绝空气；追求新鲜度和长期存放选带壳，追求便利选去壳但需尽快食用
85%Unverified生坚果（未经烘焙）营养保留更完整但生腰果、生杏仁（苦杏仁）可能含有害物质需处理，日常直接食用优先选低温烘焙（非油炸）产品，兼顾安全与营养
80%Unverified有机认证对坚果的核心价值在于降低农药残留与黄曲霉毒素管控，但对花生、开心果等高霉变风险品类，'检测报告合格'比'有机标'更关键，霉变坚果无论有机与否都不能吃
80%Unverified花生、玉米、开心果、巴西坚果是黄曲霉毒素高风险品类，出现哈喇味、苦味、霉斑、颜色发暗时必须整包丢弃，不可挑拣食用，黄曲霉毒素为强致癌物且耐高温
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