干果与果干

配料表只有果干本身（如「蔓越莓」）而无「白砂糖、麦芽糖浆、植物油」的为无添加原味款；蔓越莓、菠萝干、芒果干几乎都加糖，因原果极酸/纤维粗，声称「无糖」的这几类需警惕以浓缩果汁替代蔗糖

浅色果干（如白葡萄干、去核杏干、银耳、干百合）颜色异常鲜亮均匀，往往经过二氧化硫/焦亚硫酸盐熏硫护色；天然日晒的杏干、葡萄干应偏暗褐色，选购时优先看颜色发暗、允许深浅不均的产品

脱水工艺看含水量与质地：冻干（FD）保留原形、酥脆、复水快、维C保留高但价高；热风干燥（AD）成品软韧、色深、成本低；真空低温油炸（VF，如香蕉片、综合果蔬脆）实为油炸零食，脂肪含量常达20-30%，不属于健康干果

追求营养密度和原味选冻干果干，但冻干蔓越莓/草莓因表面积大极易吸潮返软，开封后需短期吃完并密封防潮，不适合囤货

有机认证（中国有机/USDA/EU）主要保证种植端无化学农药，但不代表无添加糖——有机芒果干照样可加有机蔗糖；控糖人群应先看配料表而非只认有机标

开心果选自然开口（机械夹裂开口的缝隙生硬且果仁不饱满）、果仁呈黄绿色为佳；漂白开心果外壳异常雪白、闻起来有化学味，不建议购买

散装/袋装原味果干若表面油亮、多颗粘连成块，多为回软或加糖挂浆；优质干果应颗粒分明、干燥不黏手，杏仁/核桃掰开断面白净无哈喇味（哈喇味=油脂氧化，不可食用）

综合什锦果干「品种多样」看似划算，但常用低成本的葡萄干、木瓜丁、加糖菠萝填充占比，高价的蔓越莓、腰果占比很低；在意特定品种时单独买比买混装更实惠且成分可控

红枣/枸杞类避免购买颜色过红过亮的——正常干枣皮色暗红带自然褶皱，异常鲜红可能糖水浸泡或染色；枸杞掰开断面自然黄色、抓一把松散不结块为佳，硫熏枸杞颜色统一鲜红且有刺鼻酸味

坚果类看烘焙工艺：原味（生/低温烘焙）＞盐焗＞奶油/蜂蜜黄油口味，后者添加大量糖盐油；「每日坚果」小包装钠含量和额外添加果干需看营养表，部分单包含糖已超过10g