桂圆制品

桂圆干选购看肉厚度：优质广西桂圆干（如灵山、博白产）单颗直径≥2.5cm、剥壳后肉厚约3mm且呈半透明琥珀色；福建莆田兴化桂圆颗粒略小但香气更浓，直径多在2cm左右

判断干湿度：手捏桂圆干应有弹性且不粘手，摇晃能听到核与壳分离的响声说明干燥到位（含水率约15-18%）；捏起来软塌、掰开肉发黏说明烘干不足，易霉变

桂圆肉（龙眼肉）成品颜色越深红发亮≠越好，正常干制应为黄褐至棕褐色；异常鲜亮的深红或均匀艳红需警惕硫磺熏制或糖水浸泡，可闻是否有刺鼻酸味

煲汤炖品选带壳带核桂圆干（保香气、耐煮）；直接零食或泡茶选去核桂圆肉（食用方便但价格高约30-50%且香气略损失）

带壳桂圆干选壳面呈黄褐色、无黑斑霉点、壳干脆易剥的；壳面发白起霜且掰开有霉味的是受潮变质，壳面油亮发黑可能陈货或返潮

包装规格按用途选：家庭日常煲汤选500g独立密封袋，开封后需冷藏或加干燥剂防霉；散装称重虽新鲜度可选但难判断烘干均匀度和是否受潮，一次性大袋（≥1kg）易吃不完变质

'石硖龙眼'是广西/广东优质鲜食及制干品种，肉厚核小离核好；'储良'品种果大但核偏大；看品种标注比单纯看产地更能判断出肉率

有机认证桂圆对泡水直饮或母婴人群价值更高（减少农残熏硫风险），但需认准包装有机码可追溯；仅煲汤久炖用途时，正规无硫烘干产品性价比更优

闻香辨优劣：优质桂圆干有天然清甜蜜香，无烟熏焦糊味；带明显烟火焦味的多为柴火直接烘烤（可能焦化过度），带刺鼻硫磺味的应直接放弃