小型深海鱼，Omega-3含量极高，价格亲民，常见罐装形式
购买鲜沙丁鱼时看鱼眼清澈凸起、鱼鳃鲜红、鱼身银亮无脱鳞，沙丁鱼死后极易氧化变质，捕捞超过24小时的鲜鱼腥味明显、鱼腹易破裂
橄榄油浸沙丁鱼罐头保留脂溶性DHA/EPA最完整，比水浸款Omega-3损失少；水浸(spring water)款热量最低但脂肪流失较多，油浸款倒掉油会同时倒掉部分Omega-3
沙丁鱼罐头选整鱼带骨款(whole/骨刺经高压软化可食)，鱼骨是钙的优质来源，每100g可提供300mg以上钙，去骨去皮款营养价值明显降低
配料表越短越好，理想款只有沙丁鱼+橄榄油+盐；茄汁/辣味款常含糖、增稠剂、味精，钠含量普遍超过400mg/100g，高血压人群应选低盐(no salt added)款
沙丁鱼属小型鱼、寿命短、位于食物链底层，汞含量极低，是孕妇和儿童可放心常吃的深海鱼替代品，比金枪鱼更安全
口味越重腥味掩盖越好但越难判断鱼的新鲜度，原味/橄榄油款能吃出鱼本身品质，茄汁/辣味款常用来掩盖低品质原料，追求品质选原味
营养保留最全的油浸带骨款脂肪和热量最高，减脂期与营养最大化难两全，控热量选水浸款并接受Omega-3略有损失
痛风急性期或高尿酸人群不建议大量食用沙丁鱼，其嘌呤含量极高(约200-300mg/100g)，属高嘌呤食物
不建议为了'去骨方便'选去骨去皮款，沙丁鱼罐头的骨和皮经处理后可直接食用，是钙和胶原的主要来源，去除后营养优势大幅下降
看捕捞方式标签，认准MSC蓝色可持续认证及'pole and line'(竿钓)或围网捕捞，避免拖网(会破坏海底生态且混获多)
1 more timeline events
痛风急性期或高尿酸人群不建议大量食用沙丁鱼，其嘌呤含量极高(约200-300mg/100g)，属高嘌呤食物
90%Unverified沙丁鱼属小型鱼、寿命短、位于食物链底层，汞含量极低，是孕妇和儿童可放心常吃的深海鱼替代品，比金枪鱼更安全
90%Unverified购买鲜沙丁鱼时看鱼眼清澈凸起、鱼鳃鲜红、鱼身银亮无脱鳞，沙丁鱼死后极易氧化变质，捕捞超过24小时的鲜鱼腥味明显、鱼腹易破裂
90%Unverified配料表越短越好，理想款只有沙丁鱼+橄榄油+盐；茄汁/辣味款常含糖、增稠剂、味精，钠含量普遍超过400mg/100g，高血压人群应选低盐(no salt added)款
85%Unverified橄榄油浸沙丁鱼罐头保留脂溶性DHA/EPA最完整，比水浸款Omega-3损失少；水浸(spring water)款热量最低但脂肪流失较多，油浸款倒掉油会同时倒掉部分Omega-3
85%Unverified沙丁鱼罐头选整鱼带骨款(whole/骨刺经高压软化可食)，鱼骨是钙的优质来源，每100g可提供300mg以上钙，去骨去皮款营养价值明显降低
85%Unverified营养保留最全的油浸带骨款脂肪和热量最高，减脂期与营养最大化难两全，控热量选水浸款并接受Omega-3略有损失
80%Unverified口味越重腥味掩盖越好但越难判断鱼的新鲜度，原味/橄榄油款能吃出鱼本身品质，茄汁/辣味款常用来掩盖低品质原料，追求品质选原味
75%Unverified不建议为了'去骨方便'选去骨去皮款，沙丁鱼罐头的骨和皮经处理后可直接食用，是钙和胶原的主要来源，去除后营养优势大幅下降
75%Unverified看捕捞方式标签，认准MSC蓝色可持续认证及'pole and line'(竿钓)或围网捕捞，避免拖网(会破坏海底生态且混获多)
70%Unverified葡萄牙、西班牙、摩洛哥大西洋产沙丁鱼(European pilchard)公认品质最佳，油脂丰厚肉质紧实；产地标注笼统('产自多海域')的往往为拼配低价原料
70%