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植物蛋白中单一大豆或单一豌豆蛋白的氨基酸不完整，应选'豌豆+大米'复配的植物蛋白，两者互补后氨基酸评分(PDCAAS)接近乳清水平
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相关事实
待验证植物蛋白选购看氨基酸互补：单一豌豆蛋白蛋氨酸偏低，单一大豆蛋白基本完整（PDCAAS接近1.0），素食者最优选豌豆+糙米复配以补齐全谱氨基酸92% 相似待验证植物蛋白（大豆/豌豆）建议选复合配方（豌豆+大米蛋白），单一植物蛋白氨基酸不完整，复配后PDCAAS可达1.0接近乳清水平91% 相似待验证单一植物蛋白（如纯豌豆或纯大米）氨基酸谱不完整，豌豆蛋白缺蛋氨酸，大米蛋白缺赖氨酸；选择豌豆+大米复配（约7:3比例）可获得接近乳清蛋白的完整PDCAAS评分（接近1.0）91% 相似待验证植物蛋白优选豌豆+糙米复配而非单一豆源：单一豌豆蛋白缺蛋氨酸，单一糙米缺赖氨酸，两者复配后氨基酸评分（PDCAAS）接近1.0，媲美乳清90% 相似待验证植物蛋白单一来源氨基酸不全：大豆蛋白缺蛋氨酸、豌豆蛋白缺蛋氨酸+半胱氨酸；素食者应选『豌豆+糙米』复配配方，可互补达到接近乳清的氨基酸评分（PDCAAS接近1.0）90% 相似
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