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血压高或需控钠人群慎选自发面粉，其膨松剂含碳酸氢钠（钠），比普通面粉+酵母发酵的钠含量明显偏高
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相关事实
待验证高血压及需控钠人群不建议长期大量食用泡菜、豆瓣酱、腐乳等发酵调味品，其钠含量普遍高（腐乳单块含钠可达300-500mg）85% 相似待验证高血压人群选择味噌、泡菜、豆瓣酱等发酵食品要看钠含量，传统发酵调味品钠含量极高，一勺味噌可含数百毫克钠84% 相似待验证有高血压、肾病或需严格控钠的人群购买前应确认钠含量标签，压缩饼干普遍钠含量偏高，该类人群慎选。84% 相似待验证钠含量在同类压缩饼干中属中等偏高水平，需要控盐的人群（高血压、肾病患者）不建议作为常规食品使用。82% 相似待验证发酵豆制品（纳豆、腐乳、味噌）钠含量高，腐乳单块可含钠300-500mg，高血压/肾病人群不建议每日食用，或选低盐配方81% 相似
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