待验证85% 置信决策规则时间未知
植物鸡块主原料看蛋白来源：大豆分离蛋白口感更接近鸡肉纤维，豌豆蛋白豆腥味重但更适合大豆过敏者，配料表首位为大豆分离蛋白的复原度更好
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相关事实
待验证植物鸡块主要蛋白质来源分为大豆分离蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白三类。豌豆蛋白无麸质且致敏性低，适合过敏人群；小麦蛋白（谷朊粉）纤维感更接近鸡肉但含麸质；大豆蛋白性价比高但部分人有胀气反应。91% 相似待验证植物肉速冻食品的核心蛋白源看配料表前三位：豌豆蛋白+大豆分离蛋白组合的质构和氨基酸互补优于单一大豆蛋白，单一小麦蛋白(谷朊粉)为主的产品口感偏硬、赖氨酸含量低82% 相似待验证看蛋白质来源排序：分离乳清蛋白/大豆分离蛋白排在配料前3位的产品，蛋白质质量优于以小麦蛋白（面筋）为主的产品，后者氨基酸评分低且易引发胀气81% 相似待验证植物蛋白优先看'豌豆蛋白+糙米蛋白'复配的产品，二者氨基酸互补形成完整蛋白，单一大豆分离蛋白虽便宜但豆腥味重、部分人胀气79% 相似待验证蛋白质含量越高的代餐燕麦往往添加分离乳清蛋白或大豆蛋白，纤维和天然燕麦占比被稀释，饱腹感来源从β-葡聚糖变为蛋白；纯粹靠燕麦膳食纤维饱腹应选高纤而非高蛋白款79% 相似
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