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选购原切生鸡胸时看配料表，只有'鸡胸肉'一项才是真原切；出现'水、磷酸盐、卡拉胶、大豆分离蛋白'等即为注水/重组肉，实际蛋白质密度被稀释
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Unverified生鲜鸡胸肉配料表应只有'鸡胸肉'一项；出现'水'、'磷酸盐'、'卡拉胶'等保水剂说明是注胶保水肉，实际蛋白质密度更低且加热后缩水明显92% similarUnverified配料表第一位应为鸡胸肉且占比高，出现'鸡肉分离蛋白''大豆蛋白''卡拉胶''磷酸盐'等靠前，说明是重组肉而非整块鸡胸肉90% similarUnverified配料表若鸡胸肉排在水、淀粉、大豆分离蛋白之后，实际鸡肉含量低，蛋白质多来自大豆蛋白而非纯鸡胸，减脂人群应选配料表首位为鸡胸肉的产品90% similarUnverified看'肉含量'需区分'鲜肉'与'肉'标注：标'鲜鸡肉'含约70%水分，脱水后实际蛋白贡献远低于标注'脱水鸡肉'的产品，配料排序会有迷惑性87% similarUnverified配料表越短越好，理想为鸡胸肉+盐+香辛料；出现卡拉胶、大豆分离蛋白、鸡肉泥（非整块）则属于重组肉，蛋白质密度和口感都下降86% similar
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