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阿洛酮糖(D-阿洛酮糖)几乎不升血糖、热量约为蔗糖的1/10、且能真实焦糖化上色，是目前口感最接近砂糖的代糖，但价格较高且部分地区法规限制
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Unverified阿洛酮糖（D-Allulose）是稀少糖，热量仅约0.4kcal/g、GI接近0，能像真糖一样美拉德反应上色，是近年烘焙控糖的高端选择，但价格较高84% similarUnverified麦芽糖醇GI约35且甜度接近蔗糖(90%)、口感最像糖，但会部分升高血糖并显著产生胀气，糖尿病严格控糖者不应选择麦芽糖醇产品83% similarUnverified赤藓糖醇替代白砂糖比例约为1.3:1（因甜度约为蔗糖70%），但赤藓糖醇不参与美拉德反应，替代后烘焙成品上色变浅、缺乏焦糖风味，且高浓度会有清凉后味83% similarUnverified甜度越高的代糖（如三氯蔗糖甜度约蔗糖600倍、甜菊糖苷约200-300倍）用量极小几乎零热量，但口感相似度越差、后味越明显；赤藓糖醇口感最接近蔗糖但需大量使用83% similarUnverified阿洛酮糖（allulose）是少数能焦糖化上色的代糖，甜度约为蔗糖70%，几乎零热量零升糖，替代白糖时用量约1.3倍，是解决代糖不上色问题的方案83% similar
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