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蛋白质含量≥15g/100g 才达到与真牛肉饼相当的蛋白水平，低于10g/100g 的产品本质更接近淀粉素菜饼，不适合作为主要蛋白来源
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Unverified植物肉饼蛋白质含量≥15g/100g才具备替代真肉的营养价值，低于10g/100g的产品本质是淀粉+油脂调味饼，不建议作为蛋白来源94% similarUnverified判断蛋白质含量优劣：优质素肉蛋白质应≥15g/100g（接近真肉的20g），低于10g/100g的多是淀粉和油脂充数，不适合作为主要蛋白来源90% similarUnverified蛋白质含量≥12g/100g 的植物肉丸才接近真实肉丸营养密度，低于8g/100g 多为淀粉主导的仿荤丸，不适合作为蛋白质来源89% similarUnverified看蛋白质含量：优质素肉每100g蛋白质应≥15g，接近真实瘦肉（20g/100g）水平；若配料表首位是水或淀粉且蛋白质＜10g，则更接近淀粉制品而非蛋白替代品88% similarUnverified植物牛肉片蛋白质含量≥15g/100g（多为大豆分离蛋白或豌豆蛋白）才具备接近真牛肉的营养替代价值，低于12g/100g的产品多以淀粉和油脂填充，口感发面且饱腹感差86% similar
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