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判断抹茶品质看颜色：优质抹茶呈鲜亮翠绿（叶绿素高），发黄发暗说明氧化、原料老或非遮阴栽培。冲泡后表面能起绵密细泡（含氨基酸高）为佳，泡沫大而稀则品质一般
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Unverified优质抹茶颜色应为鲜艳翠绿（叶绿素高、遮阴栽培充分），偏黄绿或暗绿说明氧化或使用老叶/未遮阴，鲜度和口感均下降87% similarUnverified抹茶口味需看是否为『抹茶粉』还是『绿茶粉+色素』，真抹茶馅料颜色偏暗绿且有回甘微苦，鲜艳翠绿多为添加食用色素，风味以甜为主84% similarUnverified抹茶口味优选配料含'抹茶粉'且颜色偏暗绿的，鲜艳翠绿常为色素+绿茶粉调配；伯爵味核心看是否含'佛手柑油'风味，否则只是普通红茶82% similarUnverified抹茶布丁看抹茶粉在配料表中的排位与颜色：真抹茶偏墨绿带涩香，若颜色鲜亮翠绿且配料靠后甚至只有'抹茶味香精'，风味多为调味模拟81% similarUnverified抹茶味麻薯看是否用真抹茶粉（配料含抹茶/绿茶粉且颜色偏暗绿），色泽过于鲜绿多为色素调味，风味发苦发涩者反而更接近真抹茶80% similar
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