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零添加酱油因不含防腐剂（山梨酸钾/苯甲酸钠），开封后保质期明显缩短，需冷藏并在3个月内用完，因此不建议家庭人口少者买5L大桶零添加款
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Unverified'零添加'酱油开封后需冷藏且1-2月内用完，因无防腐剂易霉变；家庭用量小、开封慢的家庭不建议囤大瓶零添加款91% similarUnverified无添加/零添加酱油（不含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂）开封后必须冷藏且1个月内用完，因此不适合选购超过1L的大包装86% similarUnverified用量小的家庭不建议买1.9L等大桶装，酱油开盖后接触空气氧化、易长白膜（产膜酵母），风味下降，建议选500ml左右并3个月内用完86% similarUnverified小家庭（1-2人）不建议囤大瓶装调味料：多数酱油、耗油开封后建议冷藏并在3个月内用完，大桶油类开封后6个月内氧化，用量小则风味劣化和浪费大于省钱85% similarUnverified家庭人少或使用频率低，不建议买1.6L以上大规格：酱油开封后氨基酸态氮和风味随时间下降，且高温季节易生白膜，建议3个月内用完83% similar
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