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大豆蛋白是植物蛋白中少数PDCAAS达到1.0（满分）的品种，氨基酸谱接近完整，无需像豌豆蛋白那样额外搭配米蛋白补足蛋氨酸，可单独作为优质蛋白来源
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90%
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相关事实
待验证植物蛋白中单一大豆或单一豌豆蛋白的氨基酸不完整，应选'豌豆+大米'复配的植物蛋白，两者互补后氨基酸评分(PDCAAS)接近乳清水平90% 相似待验证纯素食者选豌豆+糙米复合植物蛋白，两者氨基酸互补可使PDCAAS接近1.0，单一豌豆蛋白蛋氨酸不足、单一大豆蛋白已达优质标准（PDCAAS=1.0）87% 相似待验证植物蛋白（大豆/豌豆）建议选复合配方（豌豆+大米蛋白），单一植物蛋白氨基酸不完整，复配后PDCAAS可达1.0接近乳清水平87% 相似待验证大豆分离蛋白是植物蛋白中氨基酸谱最完整（PDCAAS≈1.0、含足量赖氨酸和蛋氨酸）的选择，与乳清接近，纯素或乳过敏人群可作为主力蛋白来源86% 相似待验证植物蛋白单一来源氨基酸不全：大豆蛋白缺蛋氨酸、豌豆蛋白缺蛋氨酸+半胱氨酸；素食者应选『豌豆+糙米』复配配方，可互补达到接近乳清的氨基酸评分（PDCAAS接近1.0）86% 相似
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