适合甲亢或需控碘饮食人群的低碘天然食材或代餐产品
蛋清中碘含量极低，绝大部分碘集中在蛋黄中，低碘饮食人群去除蛋黄后可安心食用蛋清部分
市售盒装液态蛋清（巴氏杀菌）比自己分离更方便且保质期更长，但需注意配料表是否添加了含碘成分（如碘盐等稳定剂），购买前应检查成分表
用于烘焙时，纯蛋清可替代全蛋做蛋糕（如天使蛋糕），但缺乏蛋黄的乳化和增色作用，成品口感偏干、颜色偏白
自行分离蛋清时应确保完全去除蛋黄，少量蛋黄混入即可显著增加碘摄入，对严格低碘饮食有影响
去除蛋黄后损失了大部分脂溶性维生素（A/D/E/K）和卵磷脂等营养，仅保留优质蛋白质，营养不够全面，需搭配其他低碘食材补充
对鸡蛋蛋白过敏者不适合，蛋清是主要致敏蛋白（卵清蛋白等）的来源，过敏风险高于蛋黄
淡水鱼虾和陆生畜禽肉（猪牛羊鸡鸭）碘含量极低，是低碘期主要的优质蛋白来源；海鱼、海虾、贝类碘含量高，必须排除
烹饪时必须搭配无碘盐调味，普通食盐（加碘盐）是低碘饮食中最大的隐性碘来源，会使选用低碘肉类的努力前功尽弃
新鲜肉类营养好但保质期短，需当日或次日烹饪，若采购不便可选真空包装冷鲜肉或自行分装冷冻，但冷冻次数多会影响口感和营养
不适合无法自行烹饪或只能依赖外卖/食堂的人群，因为外部餐饮普遍使用碘盐，即使肉本身低碘也无法控制总碘摄入
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淡水鱼虾和陆生畜禽肉（猪牛羊鸡鸭）碘含量极低，是低碘期主要的优质蛋白来源；海鱼、海虾、贝类碘含量高，必须排除
100%Partially Verified普通健康人群不建议长期使用无碘盐替代加碘盐，仅适用于甲状腺疾病患者低碘饮食期间或医嘱要求的特定阶段
100%Partially Verified对鸡蛋蛋白过敏者不适合，蛋清是主要致敏蛋白（卵清蛋白等）的来源，过敏风险高于蛋黄
100%Unverified食盐必须选择明确标注'无碘'或'未加碘'的产品，普通加碘盐每克含碘约20-30μg，一天用盐即远超低碘上限，超市非碘盐常在调味区角落需主动辨认包装标注
95%Unverified加工肉制品（火腿、培根、腊肉、香肠等）在加工过程中使用碘盐或含碘添加剂，低碘饮食期间应严格避免，只选未经腌制的新鲜生肉
95%Unverified海产类食材（海带、紫菜、海鱼、海虾、贝类、鱼露、海苔）碘含量极高，海带每100g干重含碘可达30000μg以上，低碘期应完全禁食而非减量
95%Unverified购买时必须确认包装正面明确标注'未加碘'或'无碘'字样，部分地区无碘盐与加碘盐外包装相似，仅靠颜色或品牌区分容易买错
92%Unverified蛋清中碘含量极低，绝大部分碘集中在蛋黄中，低碘饮食人群去除蛋黄后可安心食用蛋清部分
92%Unverified低碘饮食期需注意烹饪用盐必须使用无碘盐，蔬菜本身碘含量低但若搭配含碘盐则前功尽弃
90%Unverified去除蛋黄后损失了大部分脂溶性维生素（A/D/E/K）和卵磷脂等营养，仅保留优质蛋白质，营养不够全面，需搭配其他低碘食材补充
90%Unverified无碘盐的保质期与普通食盐相同，密封避光保存即可，不存在因'无碘'导致更快变质的问题
90%Unverified低碘饮食标准为每日碘摄入＜50微克（甲状腺癌术后I-131治疗前通常要求＜50μg/天，严格版≤25μg/天），选购食材时优先选择单份碘含量＜10μg的品类作为主食材
90%Unverified叶菜类保鲜期短，通常冷藏不超过3天口感与营养即明显下降，建议少量多次采购而非囤货
90%Unverified不适合无法自行烹饪或只能依赖外卖/食堂的人群，因为外部餐饮普遍使用碘盐，即使肉本身低碘也无法控制总碘摄入
90%Unverified烹饪时必须搭配无碘盐调味，普通食盐（加碘盐）是低碘饮食中最大的隐性碘来源，会使选用低碘肉类的努力前功尽弃
90%Unverified无碘盐在多数地区超市调味区并非默认陈列品，可能需要到盐业专卖点、药店或电商平台专门寻找，采购便利性明显低于普通加碘盐
88%Unverified用于烘焙时，纯蛋清可替代全蛋做蛋糕（如天使蛋糕），但缺乏蛋黄的乳化和增色作用，成品口感偏干、颜色偏白
88%Unverified自行分离蛋清时应确保完全去除蛋黄，少量蛋黄混入即可显著增加碘摄入，对严格低碘饮食有影响
88%Unverified新鲜肉类营养好但保质期短，需当日或次日烹饪，若采购不便可选真空包装冷鲜肉或自行分装冷冻，但冷冻次数多会影响口感和营养
88%Unverified有机认证或绿色认证主要影响农残与种植方式，对蔬菜本身碘含量几乎没有影响，低碘饮食无需专门追求有机
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